{"id":77073,"date":"2023-03-03T11:10:34","date_gmt":"2023-03-03T14:10:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.teamcore.com\/es\/?p=77073"},"modified":"2023-11-22T15:38:35","modified_gmt":"2023-11-22T18:38:35","slug":"que-consecuencias-en-el-consumo-tuvo-la-ley-de-etiquetado-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teamcore.com\/pe\/noticias-pe\/que-consecuencias-en-el-consumo-tuvo-la-ley-de-etiquetado-en-chile\/","title":{"rendered":"Consecuencias Ley de etiquetado en Chile – Teamcore"},"content":{"rendered":"

A casi siete a\u00f1os de su puesta en marcha en el pa\u00eds, sigue estudi\u00e1ndose el impacto que tienen los oct\u00f3gonos negros en el comportamiento de compra de los chilenos.\u00a0<\/span>
\n<\/span><\/strong><\/p>\n

Sin lugar a dudas, la Ley de Etiquetado es una de las medidas m\u00e1s relevantes que se han implementado en Chile y en Am\u00e9rica Latina para combatir la obesidad y el sobrepeso. A m\u00e1s de 7 a\u00f1os de su puesta en vigencia, esta revolucionaria normativa sigue generando revuelo debido a las consecuencias que han tenido los sellos negros<\/strong> en el consumo de determinados alimentos.<\/p>\n

Aunque su objetivo era informar a las personas respecto al contenido nutricional de los alimentos, facilit\u00e1ndoles la toma de decisiones, lo cierto es que esta ley fue bastante criticada por algunos actores de la industria, que declararon que los oct\u00f3gonos eran demasiado simplistas, infantilizaban al consumidor, y no eran realmente informativos, porque no profundizaban en la calidad de los nutrientes de los productos<\/strong>.<\/p>\n

Michel Leporati, Director de Transferencia Tecnol\u00f3gica de la Universidad de Talca y Presidente de la Corporaci\u00f3n Chilena para la Protecci\u00f3n de los Alimentos, en entrevista con\u00a0InStoreView<\/a>, coincidi\u00f3 con esta visi\u00f3n: \u201ca equivalencia de sellos, el producto m\u00e1s econ\u00f3mico suele ser de peor calidad nutricional.\u00a0En consecuencia, tanto del punto de vista de la producci\u00f3n como del consumo, est\u00e1 lejos contribuir a resolver el problema de fondo<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Pero estos no fueron los \u00fanicos reproches, pues otros sectores tambi\u00e9n argumentaron que esta norma no contemplaba otros factores que pod\u00edan influir en el desarrollo de sobrepeso y obesidad<\/strong>, como la dificultad para acceder a alimentos saludables y la falta de actividad f\u00edsica.<\/p>\n

Pese a lo anterior, el modelo chileno de la Ley de Etiquetado ha sido considerado exitoso en la lucha contra la obesidad y fue replicado en la mayor\u00eda de los pa\u00edses de la regi\u00f3n<\/strong>, como Per\u00fa (2017), Uruguay (2018), M\u00e9xico (2020), y Argentina (2022).<\/p>\n

 <\/p>\n

El impacto de la Ley en los consumidores<\/h2>\n

Esta semana se dio a conocer los resultados de un estudio<\/a> sobre los efectos de la Ley de Etiquetado, realizado por un grupo de acad\u00e9micos chilenos de la Universidad de California en Berkeley. La investigaci\u00f3n abord\u00f3 los tres primeros a\u00f1os desde su implementaci\u00f3n y estudi\u00f3 los datos de compras de las personas<\/strong> -obtenidos gracias a un acuerdo con Walmart- desde el 2015 (un a\u00f1o antes de su implementaci\u00f3n) hasta el 2018, contemplando precios, cantidades e informaci\u00f3n demogr\u00e1fica de los compradores como sexo, edad e ingresos.\u00a0<\/strong><\/p>\n

El informe revel\u00f3 que en el periodo estudiado, la compra de az\u00facares disminuy\u00f3 en un 9%, mientras que la reducci\u00f3n de calor\u00edas lleg\u00f3 a un 7%<\/strong>. Estas cifras se complementan con las consignadas por el Ministerio de Salud, que apuntan a que un 48,1% de las personas compara la presencia de sellos al momento de efectuar la compra, mientras que un 79,1% declaran que influye en su decisi\u00f3n de compra<\/strong>.<\/p>\n

Pero adem\u00e1s uno de los autores de la investigaci\u00f3n, Nano Barahona, explic\u00f3 en entrevista a El Mercurio que se llegaron a tres conclusiones:<\/p>\n

    \n
  1. Las personas prefieren comprar productos sin sello.<\/strong><\/li>\n
  2. El etiquetado cambia a la gente hacia los productos m\u00e1s sanos cuando est\u00e1 desinformada, es decir,\u00a0productos que cre\u00edan sanos bajaron sus ventas al recibir etiquetado.<\/strong><\/li>\n
  3. Las empresas redujeron la cantidad de los nutrientes para poder evitar recibir un sello<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n

    El estudio tambi\u00e9n revel\u00f3 que los productos sin sellos aumentaron su precio en un 5,5% en esos tres a\u00f1os, presumiblemente porque las empresas elevaron los m\u00e1rgenes comerciales en este tipo de alimentos<\/strong>, al enfrentar una mayor demanda y una mayor presi\u00f3n en la producci\u00f3n, debido a la reformulaci\u00f3n.<\/p>\n

     <\/p>\n

    \u00bfHan sido efectivos los oct\u00f3gonos negros?<\/h2>\n

    A la investigaci\u00f3n de la Universidad de California se suma el estudio \u201cIdentifying Food Labeling Effects on Consumer Behavior<\/a>\u201d realizado por los investigadores del Instituto Milenio MIPP Carlos Noton y Daniel Schwartz, junto con el alumno Sebasti\u00e1n Araya y el acad\u00e9mico Andr\u00e9s Elberg, quienes aprovecharon la implementaci\u00f3n gradual que se produjo en las cadenas para identificar el efecto de los oct\u00f3gonos negros en el comportamiento de consumo.\u00a0<\/strong><\/p>\n

    Este estudio analiz\u00f3 el impacto en tres categor\u00edas de productos: cereales para el desayuno, chocolates y galletas. Usando la data de esta implementaci\u00f3n gradual de los sellos a trav\u00e9s de mediciones en g\u00f3ndolas, sumados a los datos de precios y compras realizadas por los consumidores, lograron comparar los patrones de consumo<\/strong> en un mismo periodo para el mismo producto, cuya \u00fanica diferencia era el etiquetado negro.<\/p>\n

    En el caso de los cereales, el oct\u00f3gono negro redujo la cantidad de compra en 6,2 puntos porcentuales y la probabilidad de compra se redujo en un 5,8%.<\/strong> Pero, si se trata de chocolates o galletas, los investigadores no hallaron mayores variaciones provocadas por el etiquetado.<\/p>\n

    Entre los motivos que podr\u00edan explicar estos cambios en el consumo de cereales, el estudio sugiere que se puede esperar una mayor variaci\u00f3n en el comportamiento de los shoppers en categor\u00edas donde hay posibilidades de sustituir la compra o prescindir de ella si es que el etiquetado entrega informaci\u00f3n que no se esperaba<\/strong>.<\/p>\n

    \u201cEn este caso, en la categor\u00eda de cereales se cumplen estas condiciones\u201d, indica Carlos Noton. \u201cEn el caso de las galletas y chocolates, el etiquetado dif\u00edcilmente incorpor\u00f3 una informaci\u00f3n nueva\u201d<\/strong>, explic\u00f3 el investigador.<\/p>\n

    Los resultados tambi\u00e9n sugieren que las compras de grupos socioecon\u00f3micos medios-bajos y familias con ni\u00f1os son susceptibles de ser modificadas por la provisi\u00f3n de informaci\u00f3n nutricional simplificada.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    A casi 7 a\u00f1os de su puesta en marcha, sigue estudi\u00e1ndose el impacto que tienen los oct\u00f3gonos negros en el comportamiento de compra de los chilenos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":77074,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[241],"tags":[],"class_list":["post-77073","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\nConsecuencias Ley de etiquetado en Chile - Teamcore - Teamcore<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A casi 7 a\u00f1os de su puesta en marcha, sigue estudi\u00e1ndose el impacto que tienen los oct\u00f3gonos negros en el comportamiento de compra de los chilenos.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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